Recenzja książki "Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…", Hanna Lis, Paweł Lis
Piotr Kowalski
Źródło: Halla – forum wikińskie, www.halla.mjollnir.pl, 27.11.2009
Wydana nakładem wydawnictwa Libron książka pt. „Kuchnia Słowian” autorstwa Pawła i Hanny Lisów jest niewątpliwie jedyną, jak na razie, tego typu pozycją na polskim rynku wydawniczym.
Książka stanowi swojego rodzaju podsumowanie rezultatów analiz i doświadczeń nad problematyką kuchni słowiańskiej w średniowieczu, przeprowadzonych przez autorów w ramach programu archeologii doświadczalnej „Pożywienie Słowian”.
W książce zawarto bardzo dużą ilość materiału na temat surowców spożywczych, konserwacji, przetwarzania i przechowywania pożywienia oraz przepisów kulinarnych. W publikacji tej znajdujemy także informacje na tematy, moim zdaniem poboczne, odbiegające nieco od głównej tematyki książki. Nie związane bezpośrednio z pożywieniem rozdziały na temat sprzętów kuchennych i naczyń, nie wyczerpują w żadnym stopniu istoty problemu, stanowią jednak dobre źródło informacji podstawowych i przyczynek do poszerzania wiedzy w tym zakresie przez osoby z tematyką dotąd nie zaznajomione.
Dużym plusem tej pozycji jest analiza surowców spożywczych pod wieloma względami, między innymi ze względu na wartości odżywcze, oraz dość szeroki wachlarz metodologiczny (archeologia, etnologia, biologia) stosowany w badaniach.
Dla osób zainteresowanych tematyką rekonstrukcji historycznych książka ta jest niewątpliwie źródłem cennych informacji oraz pomysłów na urozmaicenie jadłospisu, który – jak dowodzą autorzy książki – wcale nie był tak ubogi i mało zróżnicowany, jak może się wydawać. Na szczególną uwagę rekonstruktorów zasługują rozdziały zawierające informacje na temat sposobów przygotowania i przechowywania żywności, a także zamykający pracę rozdział „Przepisy i receptury”.
Zaciekawić mogą także fragmenty opisujące zwyczaje biesiadne i kultowe znaczenie pożywienia i jego spożywania.
Książka napisana jest językiem lekkim i przyjemnym, co czyni ją przystępną w odbiorze. Minusem jest w moim odczuciu dość uboga bibliografia, co jednak można zrzucić na karb faktu, iż problematyka podjęta przez autorów jest nadal mało zbadana.
Z czystym sumieniem polecam lekturę tej książki każdemu miłośnikowi wczesnego średniowiecza, pragnącemu zweryfikować i pogłębić swoją wiedzę na temat zwyczajów kulinarnych Słowian.
Aktualności
Dodruki
Od kwietnia wprowadzamy możliwość zamawiania publikacji, których podstawowe nakłady zostały wyczerpane.
Dodruki wszystkich naszych książek, których nie ma już w hurtowniach i księgarniach, są dostępne w cenie 70 PLN za egz.
Zapraszamy do składania zamówień.
"Uwolnione" "Pamiętniki nerwowo chorego" D.P. Schrebera
Z okazji setnej rocznicy śmierci Daniela Paula Schrebera Wydawnictwo LIBRON udostępnia bezpłatnie wersję elektroniczną "Pamiętników nerwowo chorego" – wspomnień-relacji z własnej choroby psychicznej, stanowiących jedną z najważniejszych prac źródłowych dla współczesnej psychiatrii. Książka jest do pobrania w "Publikacjach elektronicznych".
Zmiana siedziby
Od 1 lutego Wydawnictwo LIBRON zmienia siedzibę. Z ul. Pilotów 71 przenosi się na ul. Ujejskiego 8/1 (w pobliżu kina Kijów). Mamy nadzieję, że lepsza lokalizacja będzie korzystna dla wszystkich osób zainteresowanych współpracą z nami.
Nowa książka
26 listopada ukazała się książka Jakuba Wysmułka "Stos, od którego zgorzał cały kraj. Historia rewolucji husyckiej" Jest to ciekawa pozycja dotycząca husytyzmu, opierająca się pierwszy raz w tak dużym stopniu na badaniach tekstów źródłowych przeprowadzonych przez autora w Czechach.
Książka została zilustrowana klimatycznymi grafikami Filipa Odzierejki.
Zapraszamy do zapoznania się z nową wersją strony Wydawnictwa LIBRON.
Zmieniła się nie tylko warstwa graficzna strony, ale pojawiły się nowe funkcje przydatne tak dla autorów, jak i czytelników, np. możliwość przeglądania fragmentów książek
w postaci PDF-ów, a dla wybranych pozycji – pobrania całości.
Mamy nadzieję, że łatwiejsza nawigacja oraz przyjazna szata graficzna uprzyjemnią Państwu korzystanie z naszej strony.